森のジビエ 鹿肉しゃぶしゃぶ用 600g

◆森のジビエ しゃぶしゃぶ600g

柔らかいモモ肉を2mmの厚さにスライス。3〜4人でしゃぶしゃぶを楽しめる量です!

煮込まずに、箸でお鍋のだし汁やすき焼きの割下にくぐらせて、お肉の色が変わったらすぐに召し上がっていただくのがポイントです。煮込むと固くなり、風味がそこなわれます。

キノコや季節のお野菜と一緒に、また、しゃぶしゃぶの場合はすだちやカボス、レモンなど季節の柑橘類を絞っていただくとさっぱりと美味しく召し上がれます。
200gずつに小分けしているので、食べたい分だけお使いいただけます。


<セット内容>   
鹿モモ肉 スライス(2mm) 200g ×3パック


◆森とつながる森のジビエ

西粟倉村 若杉原生林

〇命を活かす
先人から受け継いだ森林を100年大切に育てようと決めたこの林業の村では、苗木や樹皮を食べる鹿は捨てられてしまう命でした。私たちは、自然の営みの中で森からの贈り物を最大限に活かし、できる限り命を美味しくいただくことを大切にしています。

〇臭みがなく旨味が増した肉
熟練した猟師さんと連携して、素早い血抜きと迅速な処理をすることで、臭みがなく旨味が増したお肉に仕上がります。

〇ヨーロッパではセレブの美容食
フランス料理では古くから高級食材として重宝されてきた鹿肉は、実は簡単に美味しく召し上がっていただけます。ぜひ西粟倉の森の恵みを味わってみてください。


・注意事項
※鹿肉は冷凍・真空パックでお届けします。到着後は冷凍庫にて保管願います
※ジビエ肉は西粟倉近郊でとれた野生動物であるため、味や肉質、大きさに個体差が出る場合があります
※解凍する場合は、真空パックごと冷蔵庫に入れてゆっくり解凍するか、流水に入れて解凍をしていただくと、ドリップが少なく、より美味しく召し上がっていただけます
※生食は避け、必ず加熱してお召し上がりください
※画像はイメージです
販売価格 3,240円(内税)

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