村自慢の米粉できました！

カートを見る

書いたひと：関係人口ソリューション事業部　関真沙美
2022.12.21

キメが細かく、どんなお料理にも使える万能タイプの米粉

私の推し商品は「あわくら源流米米粉」です。

村の美味しいお米をもっと色んな人に食べてもらいたい！という想いで作ったこの商品。製造開始から5カ月。学校給食、保育園、村のパン屋さん、ケーキ屋さんなど、米粉が活躍する場所がじわじわ増えてきています。

食卓で使う米粉はどれを選べば良いのか、どう使えば良いのかお悩みの方も多いかもしれません。というのも、米粉はメーカーによっても品質は様々。お米の品種だけでなく、挽き方の違いで米粉の特徴が大きく変わります。

あわくら源流米の米粉は、白米用と同じ「あきたこまち」を贅沢に使用しています。
「新規需要米」制度を活用し、高い製粉技術を持つ半鐘屋さんのおかげで、質の良いお米を安価に米粉にすることができました。精米後、浸水させてから丁寧に挽いた米粉は、キメが細かく、どんなお料理にも使える万能タイプです。

色々な料理に使えて、子ども達にも好評

我が家で子ども達に人気なのは、「天ぷら」と「焼ドーナツ」。米粉に塩と水を混ぜるだけで、サクサクの天ぷらに仕上がります。1時間かけて揚げた天ぷらは10分で完食・・・嬉しいような悲しいような、母としては複雑な気持ちに毎回なります（笑）。

他にも、グラタンのホワイトソースづくりに使っていますが、具材を炒めた後の仕上げに、米粉を溶かした牛乳を入れるだけでとろみがつくので、この手軽さは主婦には嬉しい限り！お好み焼き、チヂミ、すいとんなどに使えば、腹持ちが良くもっちり仕上がります。

風味豊かで万能な「あわくら源流米米粉」を、皆さまもぜひぜひお試しください！