地元民が好んで食す希少なお米
「あわくら源流米　あきたこまち」

標高の高さによる昼夜の寒暖差が甘みを保つ

お米の甘みは、日中に蓄えられるデンプンによってつくられます。しかし、夜の気温が高いと消費されてしまい、味が落ちてしまいます。
西粟倉村は、標高が高く、夜の気温がぐっと下がるため、昼夜の寒暖差が大きい土地です。昼間に蓄えられたデンプンをしっかりと保ち、甘みの強い美味しいお米が実ります。

冷たくきれいな源流水が透明度が高いお米をつくる

村の約93%を占める森林に蓄えられた水が清流となり、 豊かな農産物を育んでくれます。 あわくら源流米は、冷たくきれいな水によって、 水晶のように小粒で透き通った美しいお米になります。

厳選したお米をお届け

「あわくら源流米」は、 等級や食味値の検査をしっかりと行い、お客様に満足いただけるお米だけを選んでいます。
等級は1等、食味値は80点を基準として定めています。ただ、等級や食味値が少し基準を下回っていても、とても質の良いお米が存在するのが事実。そのため、基準は設けつつも、最終的には人の目で厳選したお米をお届けするようにしています。

いい米をつくりながら、村の景観も守る

村内には兼業農家も含め、約60件の米農家さんがおり、 自家用・親戚用にと手塩にかけて代々米づくりをされています。
しかし、高齢化や後継者不足で田んぼを持っていても 米作りを続けることができない人が年々増えています。 また、米作りをしていても、高額な農機具や多くの手間を要する作業は、 自分たちでは出来ないという方も多くおられます。

それらの担い手としてお米作りを支え、村の景観を守りづづけている農家グループが「あわくら米米倶楽部」です。
美味しいお米をさらに美味しく、安全にお届けできるよう、「あわくら米米倶楽部」のみなさんで石抜き、乾燥調製、籾摺り、色彩選別などをしっかり行っています。

限りある源流でできるお米をぜひ一度ご賞味ください。

あわくら源流米を作る人たち（Through meサイトへ）

西粟倉村の米農家のこだわりや描く未来に関する取材記事を見る